1. 法律援助：利用专业知识为经济困难或特殊案件的人提供免费法律服务，包括法律咨询、代理诉讼等。

2. 公益诉讼：参与涉及公共利益的诉讼案件，如环境保护、消费者权益保护等。

3. 法律普及：开展法律知识普及活动，提高公众法律意识，如举办法治讲座、法律知识竞赛等。

4. 社区服务：参与社区治理，提供法律咨询和服务，帮助解决社区内的法律问题。

5. 慈善组织工作：加入慈善组织，参与组织管理、项目策划与实施等工作，推动慈善事业发展。

6. 社会调查：参与社会问题的调查研究，为政策制定和社会发展提供参考。

7. 学术研究与报告撰写：承担与社会服务相关的科研项目，撰写研究报告，为社会发展提供理论支持。

8. 志愿服务：参与各类志愿服务活动，如为弱势群体提供帮助、参与环保活动等。

这些项目不仅可以提升在职法学博士学生的社会责任感，也有助于他们将理论知识应用于实践，提高解决实际问题的能力。参与这些项目也符合现代社会对复合型人才的需求，有助于学生在学术研究和职业发展上取得更好的成果。